Food
FERMENTATIETANK
Voor gecontroleerde en hygiënische fermentatieprocessen
Onze bovenaangedreven fermentatietanks zijn speciaal ontwikkeld voor fermentatieprocessen binnen de voedingsmiddelenindustrie. Denk aan toepassingen zoals de fermentatie van wei, zuivel, sappen of plantaardige producten. Dankzij het doordachte ontwerp, hoogwaardige afwerking en maatwerkoplossingen zorgen deze RVS tanks voor een stabiel en efficiënt proces.
Volledige controle over uw fermentatie
De fermentatietanks van De Bruin zijn volledig op maat gemaakt en uitgevoerd in roestvast staal (RVS 304 of 316). Ze zijn voorzien van een bovenaangedreven roerwerk dat zorgt voor een gelijkmatige verdeling van temperatuur en product tijdens het fermentatieproces. Dit voorkomt afzetting en ondersteunt een stabiele ontwikkeling van smaak, textuur en zuurgraad.
Kenmerken:
- Bovenaangedreven roerwerk met optimale mengcapaciteit
- Geïntegreerde koel-/verwarmingswand voor nauwkeurige temperatuurregeling
- Uitgevoerd met mangat, niveaumeting, monstername en CIP-reiniging
- Geïsoleerde wand en deksel (indien gewenst)
- Volledig lasgepolijste inwendige afwerking (Ra ≤ 0,8 μm)
Volledig op maat voor uw proces
Elke fermentatietank wordt ontworpen op basis van uw specificaties. Daarbij kijken we naar volume, procesdoelen, inbouwruimte en gewenste aansluitingen. Optioneel zijn onder andere:
- Extra procesaansluitingen
- CIP-installatie met sproeikoppen
- Isolatie met RVS beplating
- Roerwerk op maat afgestemd op producttype en viscositeit
- Frequentiegeregelde aandrijving
Specificaties
| Uitvoering | De boven aangedreven tank is voorzien met een speciaal hekroerwerk en is indien gewenst geschikt voor lichte overdruk. De bodem is conisch en voorzien van een centrale uitloop |
| Volumes | Volumes van 1000 liter tot 25.000 liter. Afwijkende volumes op aanvraag |
| Materiaal | RVS 304 / 316 / duplex. Diverse grades / diverse high-alloys |
| Afwerking | Product contact delen geslepen Ra < 0,8 μm |
| Fabricage | PED, ontwerp EN 13445, richtlijn EHEDG. Overige codes en richtlijnen mogelijk. |
| Optioneel | Uitvoering met druk, verwarmings/koel mantel, roerwerk voorzien van schrapers, isolatie |
Fermenteren met precisie
De fermentatietanks van De Bruin zijn volledig op maat gemaakt en uitgevoerd in roestvast staal (RVS 304 of 316). Ze zijn voorzien van een bovenaangedreven roerwerk dat zorgt voor een gelijkmatige verdeling van temperatuur en product tijdens het fermentatieproces. Dit voorkomt afzetting en ondersteunt een stabiele ontwikkeling van smaak, textuur en zuurgraad.
- Optimale menging door het special hekroerwerk
- Geen beschadiging van de product structuur
- Goede warmte-/koeloverdracht, door de noppenmantel op de wand en bodem in combinatie met het roerwerk
- CIP reinigbaar
Direct advies
